详细介绍一下成都品茶白茶的制作工艺和口感

白茶制作工艺：自然萎凋与干燥的精妙结合

白茶制作工艺以“不炒不揉”为核心，通过自然萎凋与干燥两道关键工序，最大程度保留茶叶的天然物质与风味。其工艺流程如下：

鲜叶采摘
白茶原料以大白、水仙茶树品种或群体种的芽、叶、嫩茎为主，根据品种与等级差异，采摘标准分为：

白毫银针：单芽制作，或通过一芽一叶原料人工抽针（摘取芽头）；

白牡丹：一芽一至二叶；

贡眉：一芽二至三叶；

寿眉：一至三叶带驻芽嫩梢或叶片。

萎凋工艺
萎凋是白茶品质形成的关键，通过控制温度、湿度与时间，使鲜叶失水、轻微发酵，达到理想品质状态：

自然萎凋：室内通风良好、卫生条件佳的环境下，通过自然条件使鲜叶失水，品质最佳但耗时较长；

复式萎凋：结合日光萎凋与室内自然萎凋，提升香气与滋味层次；

加温萎凋：阴雨天利用热风设备排湿萎凋，确保工艺连续性。

环境条件：温度20℃~25℃，相对湿度60%~80%，萎凋叶含水率10%~15%；

时间控制：36小时~72小时，时间过短则氧化不充分，青气重且苦涩味明显；时间过长则生化成分消耗过多，滋味淡薄且色泽偏暗；

萎凋方式：

并筛与干燥

并筛：将萎凋叶堆叠（厚度25cm~35cm），温度控制22℃~25℃，促进茶多酚酶氧化，去除青气，增加滋味浓醇度；

干燥：温度80℃~90℃，烘干后茶叶水分含量5%~7%，固定品质，发展茶香。

创新工艺

新白茶：1968年福鼎白琳茶厂创制，在萎凋后增加轻揉捻工序，因原料粗老，焙火温度较高（120℃左右），品质上香气高、滋味醇；

紧压茶：2006年创制，将散茶压制成饼茶，原料多为夏秋季寿眉，通过压饼减小空间，优化品质，增加滋味浓纯度，同时利于收藏。

白茶口感：甜、柔、绵、滑、活的味觉盛宴

白茶口感以“甜、柔、绵、滑、活”为核心特征，不同品种与等级呈现差异化风味：

甜

白毫银针：毫香蜜韵，入口清甜，回甘悠长；

白牡丹：花香甜美，滋味鲜醇；

寿眉：鲜甜回甘，老白茶经岁月加持，清甜醇香；

老白茶：甜而不腻，口感舒适，滋味香醇。

柔
茶汤细腻柔和，入口绵柔顺滑，即使久泡也不苦涩，力道足显，回味无穷。

绵
茶味十足，层次丰富，入口滋味醇厚绵长，回味悠长，如丝帛绵延不断。

滑
茶汤饱满顺滑，口感层次丰富，入口如丝，清嗓暖身，非油腻之感。

活
茶汤入口生津，茶味鲜爽、鲜活，滋味内容丰富、变化层次多，每泡均有独特风味，意境深远。

品种差异：四大经典产品的风味密码

白毫银针

香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，素有“茶中美女”“茶王”美称，是白茶中的极品。

白牡丹

香气芬芳，花香与果香交织，滋味鲜醇，口感层次丰富。

贡眉

滋味清甜醇爽，叶底叶色黄绿，叶质柔软匀亮，产量占白茶总产量一半以上。

寿眉

汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片透光可见主脉红色，滋味醇爽，香气鲜纯。